Sector productivo
Hortalizas
El sector hortícola agrupa la producción de jitomate, chile, pepino, calabaza, cebolla, brócoli, lechuga y otras verduras destinadas al mercado nacional y a la exportación. Se trabaja tanto a cielo abierto como bajo agricultura protegida —malla sombra, macrotúnel e invernadero—, y buena parte del volumen se corta, selecciona y empaca en fresco para llegar al consumidor en cuestión de días. Es un sector de ciclos cortos y decisiones diarias: lo que se define esta semana en riego, nutrición y sanidad se ve en la cosecha de la siguiente.
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Avísame cuando hayaQué perfiles contrata
Contrata ingenieros agrónomos y técnicos de campo para manejo de cultivo, riego y nutrición; especialistas en sanidad vegetal y manejo integrado de plagas, porque los límites de residuos que imponen los compradores obligan a documentar cada aplicación; y personal de inocuidad y calidad que sostenga certificaciones y auditorías. En agricultura protegida se suman perfiles de manejo de clima e hidroponía, y en la parte final de la cadena hacen falta jefes de empaque, supervisores de línea y coordinadores de logística en frío. Casi todos estos puestos implican jornada de campo desde temprano, trabajo con cuadrilla y temporadas en las que no hay días libres fijos. También es un sector donde se promueve desde adentro: hay supervisores que empezaron en el corte o en la línea de empaque y crecieron ahí, sin haber pasado por una carrera.
Dónde se concentra
En México la horticultura de exportación se concentra en Sinaloa, Sonora, Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Guanajuato, San Luis Potosí y Querétaro, con producción protegida creciendo en el Bajío y el centro del país. En el resto de Latinoamérica destacan el norte y centro de Perú, el centro de Chile y las zonas hortícolas de Argentina, Colombia, Guatemala y Honduras. La demanda de personal sube en trasplante y cosecha —en el noroeste mexicano, de otoño a primavera— y baja en verano, cuando muchas regiones cambian de ciclo o dejan descansar el suelo.
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