Sector productivo
Forrajes y pastos
Los forrajes y pastos son cultivos que no se venden al consumidor sino al ganado: alfalfa, maíz y sorgo forrajero, avena, ryegrass y praderas de gramíneas tropicales para pastoreo. Se cosechan en verde, se ensilan o se henifican en pacas, y su valor se mide por contenido nutricional —proteína, fibra, digestibilidad— más que por volumen. El cliente es un establo lechero, un corral de engorda o un rancho de cría, así que la producción se planea contra la ración del animal.
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Avísame cuando hayaQué perfiles contrata
Se contratan agrónomos especializados en forrajes, técnicos de riego (pivote central, goteo y rodado) y encargados de nutrición del cultivo, porque el margen de un forraje se juega en el agua y en la fecha de corte. La maquinaria pesa mucho en las plantillas: operadores de tractor, segadora, hileradora, empacadora y picadora de ensilado, con jefes de taller y mecánicos que sostienen equipo trabajando contra reloj. También hay demanda de personal de laboratorio y calidad (análisis bromatológico, muestreo de pacas y silos), de encargados de báscula y patio, y de asesores de pastoreo para sistemas en pradera. Es un trabajo de ventanas cortas: cuando el lote llega a punto se corta, se seca y se levanta en cuestión de días, lo que implica turnos largos, trabajo nocturno en calor extremo y disponibilidad en fines de semana.
Dónde se concentra
En México la producción se concentra alrededor de las cuencas lecheras: la Comarca Lagunera (Coahuila y Durango), Chihuahua, Los Altos de Jalisco, Aguascalientes, Querétaro y el valle de Mexicali, casi todo bajo riego. Los pastos tropicales para pastoreo dominan en Veracruz, Tabasco, Chiapas y la Huasteca, donde el ciclo depende del temporal y el alimento escasea en la seca. En Latinoamérica sostienen sistemas equivalentes la pampa argentina y uruguaya, el sur de Chile, los llanos colombianos y el centro-sur de Brasil; la alfalfa bajo riego se corta repetidamente a lo largo del año, mientras el ensilado de maíz se concentra en una ventana breve.
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